fredag den 22. april 2011

Opskrift på lime cupcakes

Lime Cupcakes
12 alm. (eller 24 mini) cupcakes


Cupcakes
250g mel
1 tsk. bagepulver
100g blødt smør
175g sukker
2 æg
2½ spsk. friskpresset limesaft
1 spsk. fintrevet limeskal
Evt. lidt grøn frugtfarve
2 dl kærnemælk


Frosting
200g smørreost (jeg brugte Philadelphia light, og det var ganske udmærket :))
175g flormelis 
100g blødt smør 
1 spsk. fintrevet limeskal
1 tsk. vanillesukker


Cupcakes
Pisk smør og sukker til en ensartet masse og tilsæt ét æg ad gangen. 
Tilsæt limesaft, limeskal og frugtfarve (jeg prøvede mig lidt frem - ville ikke have for grønne kager ;)).
Bland bagepulver i melet og tilsæt det skiftevis med kærnemælk. 
Nu er dejen klar til at blive hældt i formene - jeg fyldte dem halvt op.
Bages ved 175 grader i 15-25 minutter (kommer an på størrelsen). 


Frosting
Pisk alle ingredienserne sammen og smør blanding på kagerne (jeg brugte sprøjtepose og tylle). 

9 kommentarer:

Anne sagde ...

Haps haps.. det skal da klart afprøves snarest. Eller måske den frosting på nogle andre cupcakes?? Jeg er nemlig selv meget til vanille og chokolade ;)

Kh

Frk.B sagde ...

Jeg er normalt også mest til noget (=alt) med chokolade :P Men ja, det tror jeg faktisk kunne være lækkert! Til vores bryllups-testkager lavede jeg en version med limemousse og chokolade bunde = mums! :D

Stine sagde ...

De er rigtig flotte! Opskriften er hermed bogmærket, for de lyder også velsmagende :)

Trine sagde ...

Ummenum den opskrift lyder god, og kagerne ser jo alt for indbydende ud - du lokker mig i fordærv ;-)

Frk.B sagde ...

Stine: Tak :)Smagen er virkelig også god - og dejlig sommerlig (= ikke for tung)

Trine: Lokke lokke ;) Consider it payback :P

Lise B sagde ...

Ej hvor ser de bare lækre ud! Dem må jeg prøve en dag i den nærmeste fremtid :)

/Lise

Frk.B sagde ...
Denne kommentar er fjernet af forfatteren.
Frk.B sagde ...

Det synes jeg lyder som en god idé :D

Rosen sagde ...

Vi har efterhånden lavet disse en del gange, bare glutenfri, hvor jeg bruger shär mel. Super lækre og gode!

En ting vi elsker, er at lave colafrosting at komme på toppen. Det smager ret skønt til Lime!