onsdag den 27. marts 2013

Cheesecake trifle

Da min kære mand kom hjem fra Danmark forleden, ville jeg forkæle ham med en lækker dessert. Det blev til denne improviserede cheesecake-trifli. Mascarpone blev rørt med smeltet hvid chokolade og græsk yoghurt - og lagt i lag med makroner og hindbær. Det var en ret tung dessert, og jeg ville egentlig have rørt mascarponen med flødeskum, men jeg havde ikke fløde. Det må blive næste gang, for der skal helt sikkert bygges videre på den! 

mandag den 25. marts 2013

Blah blah...

Så blev det mandag, og solen skinner! At det stadig blæser med vind fra Sibirien, dét snakker vi ikke om. Sidste uge var sådan lidt "blah" - jeg var græsenke nogle dage, og så lå jeg bare vågen næsten hver nat! Hvor dumt er det ikke - mit barn sov fint, og jeg lå så bare dér og gloede og kunne ikke sove! Jeg var ved at blive sindssyg! Heldigvis ændrede det sig i weekenden, hvor jeg fik lidt hjælp til at slappe af. Jeg er sikker på, at det er fordi, at jeg stresser bare en smule over ikke at have et job endnu. Jeg bilder mig selv ind, at det er okay, men sandheden kommer nok frem fra underbevidstheden om natten ;) 
Nå, men min kære mand var altså i Danmark i sidste uge, og jeg var ikke særlig misundelig. Jeg havde sendt en lang indkøbsliste til min mor med uundværlige ting - f.eks. Anthon Bergs fugleæg. Det kan bare ikke blive påske uden dem. 
Og for så lige at vende tilbage til det med job ik', så var jeg til jobsamtale her i formiddags. Så vi krydser lige fingre. Sådan rigtig meget, for det ville være perfekt til mig lige nu. Fugleæg OG et job - jeg ved det godt, det ville næsten være FOR godt... ;)   

onsdag den 20. marts 2013

Une baguette, SVP

Som jeg før har været inde på, er der langt mellem de gode caféer her i Holland. De fleste danskere jeg snakker med er enige. Det er nok fordi vi har visse krav til vores brød, kage og kaffe, og vi betaler gerne lidt mere for det. Det ender derfor med, at jeg altid går på de samme caféer, for livet er sgu for kort til dårlig mad og drikke. 
Min gode veninde og fellow-barselsdansker har dog lige sørget for, at jeg nu har lidt mere at vælge mellem, når der skal hygges ude. I Den Haags finere kvarter (as in der hvor man bor, hvis man er expat) er Vlaamsch Broodhuys åbent. Her er det muligt at få en simpel parisisk morgenmad, en større brunch eller bare en lille kage. Desuden har de en del forskellige frokostretter, hvor de lækre brød spiller hovedhovedrollen. Vi snuppede pariser-morgenmaden med latte, baguette og croissant - dertil deres egen udgave af nutella og marmelade. Mmm, det var næsten ligesom at være der ;)

tirsdag den 19. marts 2013

Sommeragtigt

Okay, kødfesten blev lige en tand for meget, da den blev toppet af lasagne i to dage. Derfor havde jeg her til aften brug for noget, der var lidt lettere. Det blev til en salat med blandede salatblade, pære, friske dadler, gedeost med honning (den er min største svaghed pt!), pinjekerner, olivenolie, balsamico, salt og peber. Tadaaa, middag på fem minutter! Nu drømmer jeg så bare om lette lækre sommerretter indtaget i aftensolen på altanen med et glas kold rosé. Brrrr!  

søndag den 17. marts 2013

Leftover lunch

Vi var lidt nogle svin i år og stegte en kæmpe culotte - bare til os. Det betyder så, at vi har en masse lækkert pålæg - og til en masse biksemad ;) Det skulle udnyttes i dagens frokost, som blev til et par grillede sandwiches med skiver af culotte, ost, sennep og rucola. Tilbehøret var også en rest fra gårsdagens feast - en rødkålssalat. 

Peanut butter chocolate mousse

Vi kan godt lige klare en dessert sådan en søndag formiddag, ik'? Jeg har længe haft lyst til chokolademousse, og da vi i fredags fik en Ben & Jerry's med peanut butter, blev jeg inspireret til at prøve at lave en peanut butter chokolademousse. Jeg brugte bare min sædvanlige opskrift på mousse og tilsatte så peanut butter til jeg syntes at det smagte tilpas meget af chokolade og jordnødder. Nujs, det blev godt! Jeg tror, at det er den bedste chokolademousse jeg nogensinde har lavet (og fået i det hele taget)! 

Peanut butter chocolate mousse (4 pers.)

200g mørk chokolade
3 spsk. peanut butter (jeg brugte den normale, men tror faktisk også at den crunchy vil være god)
4 æggehvider
2 dl piskefløde

Hak chokoladen og smelt den sammen med peanut butter i en skål i vandbad. Tag skålen af varmen og stil den til side. 

Pisk æggehviderne meget stive i en skål. 

Pisk hurtigt chokoladen ind i æggehviderne. Hviderne vil falde, men det er helt ok. 

Pisk fløden til let skum. Vend den forsigtigt i chokolademassen. Hæld moussen i en skål (eller portionsanret den), dæk den til og stil den kold i mindst 4 timer. 

lørdag den 16. marts 2013

Weekend

Vi har sovet længe, hygget med morgenmad og sendt manden afsted. Senere pakker jeg lille O og en madpakke, og så smutter vi hen og spiser frokost med  farmand. Det er vist noget med, at O skal vises frem ;) 
Ellers har vi en ganske stille og rolig lørdag her i hytten med de sædvanlige kedelige opgaver som tøjvask og oprydning... Men det er nu også fint at kunne gøre det i et langsomt tempo. 
Hvad skal I lave på denne lørdag? Det sner vel i DK? 

fredag den 15. marts 2013

Tapethuset*

Før vi flyttede i vores eget for tre år siden, havde jeg aldrig gjort mig nogle tanker om tapet. Ikke andet end at det sikkert var voldsomt besværligt ;) Derfor var jeg heller ikke begejstret for det mønstrede og gule tapet, den tidligere ejer havde klasket op på den ene væg i soveværelset. For én ting var jo, at det var voldsomt grimt, men det skulle jo også fjernes og der skulle nyt op! Heldigvis fik vi lokket en bekendt med et par flasker rødvin - vi skulle bare sørge for grejet og tapetet. Ja tak. Så stod man der i en eller anden kikset hollandsk tapetforretning og prøvede at finde noget uden Peter Plys eller tulipaner og i en sådan okay farve. Valget faldt på noget sort/hvidt med mønster. Fint nok, men hvor ville jeg gerne have haft det lækre udvalg af feks. Ferm living, som Tapethuset har - så havde vi sgu nok tapetseret alle rummene! Ej, men det er så pænt! 
Jeg kunne godt forstille mig det til venstre i soveværelset. Er sikker på, at det ville give et lidt "blødere" look til rummet - og det trænger til farve og lys. Lille O ville sikkert ikke have noget imod et par luftballoner eller 500 på væggen - hans mor synes i hvert fald, at det er pænt ;)

*Dette indlæg er sponsoreret

torsdag den 14. marts 2013

Kikset

Et smut i supermarkedet bekræftede min idé om sukkerindholdet i de babykiks, man kan købe - og alle de andre mærkelige ting der var i (?!) Og nu er jeg ikke på nogen måde en fanatisk økologisk klidbollemor, men der er bare nogle ting, jeg ikke ser nogen grund til at proppe i min søn. Jeg blander mig ikke i, hvad de spiser i daycaren (ok, det gør jeg alligevel, for de skal f.eks. ikke give ham kage), for jeg gider ikke, at han sidder der og undrer sig over, at han skal have noget andet at spise. Og man spiser jo altså bare anderledes her i NL - i det hele taget er der bare rigtig mange ting, der er anderledes med børn her i NL! F.eks. er det ikke nemt at få babyplejeprodukter uden parfume og parabener. Flere af min fellow mor-veninder kigger på mig og spørger "para-hva'for-noget?" Og da O var lige knap 4 mdr. fik jeg at vide hos sundhedsplejebureauet, at jeg da bare kunne begynde på ris og pasta? Og her til 6 månederstjek, at han var for tyk til grød, men skal have godt med fuldkornsbrød i stedet? Ej, men jeg må le. 
Jeg er som sagt ikke fanatisk - jeg bruger min sunde fornuft og gav f.eks. ikke min søn på knap 4 mdr. en pose spaghetti ;)


Nå, det var de der kiks! Jeg brugte en opskrift, som er fra Krudtugler og Kanelsnegle - men jeg fandt den dog på nettet. De er helt okay, men tror jeg vil tilsætte lidt tørret frugt næste gang. 

Havrekiks 15-20 stk.
250 g havregryn
et nip salt
1/4 tsk natron
3 spsk smør
2 dl meget varmt vand (fra en kedel der netop har været i kog)

Tænd ovnen på 200 grader. Bland havregryn, salt og natron i en skål. Lav en fordybning i midten, tilsæt fedtstoffet og hæld det varme vand i. Ælt dejen godt igennem, så den bliver glat og jævn og rul den så ud så tyndt som muligt. Stans kiksene ud med et glas eller en udstiksform (eller skær dem ud, som jeg gjorde) og bag dem på en bageplade beklædt med bagepapir 15-20 minutter eller til kiksenes kanter begynder at blive gyldenbrune og føles faste (de bliver sprøde, når de er blevet kolde). Læg kiksene på en bagerist til afkøling.

onsdag den 13. marts 2013

Spring, is that you?

Jeg synes godt nok, at vejret opfører sig noget skizofrent for tiden! For en uge siden var det så meget forår, at jeg kunne droppe handskerne, huen og halstørklædet. Her til morgen er der så sne igen? Senere kom denne blå himmel til syne - en time efter sneede det igen mens solen skinnede! Hmm, er der ikke nogen, der vækker mig, når det er sådan rigtigt forår? Sådan uden sne og minusgrader. 

tirsdag den 12. marts 2013

Lindex

Forleden kom jeg lige til at lure på Lindex's hjemmeside - og det var ikke gratis ;) Ovenstående blev klikket hjem, så nu venter vi bare på posten. Og egentlig landede jeg på hjemmesiden, fordi jeg ville finde et par jeans til ham... Hmm, det gik ikke så godt ;) 

mandag den 11. marts 2013

Lately...

...har jeg drukket årets første iskaffe
...har jeg spist madder (elsker det ord!)
...har jeg spist lækker mad fra den græske sammen med en sød veninde, der var på besøg fra DK
...og O har leget med hendes lækre datter
...har jeg spist hjemmegjort brunch med manden - jeg kunne godt have weekend altid ;)

tirsdag den 5. marts 2013

Feels like Monday

Af en eller anden grund føles det som mandag i dag. I går føltes også som mandag, og der er altså ikke plads til to af den slags dage i en uge! Jeg har en lang liste af ting, der skal ordnes. Både kedelige og spændende ting. Desværre skal de kedelige laves først, og det er nok dér mandagsfølelsen kommer ind. Det hjalp dog lidt på tempoet at få en lækker morgenmad - og nu er den første ting på listen streget ud. 
Vi får besøg fra Danmark torsdag-søndag. En sød veninde og hendes datter kommer og hygger med O og mig. Nujs, der skal sludres, smovses og shoppes :) Nå, men det er så også derfor, at jeg prøver at få ryddet lidt op i hytten. Jeg skal videre! 

søndag den 3. marts 2013

Back home

Så er vi hjemme igen efter en helt fantastisk skiferie. Vi fik stået på ski og O hyggede med mormor og morfar. Eller det vil sige, at jeg fik lært at stå på ski (har kun snowboardet indtil nu), og mormor og morfar slæbte O med op til os til afterskiing. Det er han ret vild med ham den bette. Tænk alle de mennesker man kan smile til og underholde - og alle de drikkevarer man kan kigge tørstigt efter! 
Jeg var spændt på, hvordan det hele ville gå, men det var faktisk en super afslappende ferie. De 950km i bil hver vej rørte ikke O, og han opførte sig også eksemplarisk, når han blev passet af mine forældre. Det eneste der var lidt træls, var at O ikke havde mulighed for at sove udenfor ved lejligheden, for han lurer den altså meget bedre ude. Men det er en mindre ting, og vi er allerede ved at planlægge næste års tur :)