Better late than never

Jeg har stadig ikke fået vist alle mine julegaver - mest fordi at det altid er mørkt, når jeg kommer hjem fra arbejde og vil tage billeder. Men her kommer altså lige lidt mere. Min mor (ja, jeg tvivler på, at det var min far ;)) havde fundet skønne pigeting til mig: Mano-kopper i lyserød og lilla, kogebogen "Franske makroner og cupcakes" og super fine ørestikker fra en lokal sølvvarefabrik. Synes virkelig, at hun har ramt plet med de gaver! 

Pizza night

I går besluttede manden og jeg at hygge os i køkkenet med pizzabagning. Jeg elsker, når vi har tid til at lave mad sammen - flere af den slags weekender, tak ;)
Vi fik lavet fire forskellige: den øverste er med kylling, ananas og champignon. Nummer 2 er med chorizo, rød peber og champignon. Den nederste er med parmaskinke, rød peber og cherrytomater. Og så var der selvfølgelig tomatsauce og ost på dem alle :) Den sidste blev læsset med resterne af det fyldet. Nu har vi så også pizza til et par dage!

Saturday treats

Dagen startede med lækker morgenmad - elsker weekendmorgener!

Hollandsk snack: Kibbeling (hvid fisk dyppet i en tynd dej og friturestegt)

Cheesecake fra en forholdsvis ny café der ligger i vores hood

Chokolade-toffeekage fra samme sted (meget farligt at den ligger så tæt på den café!)

Årh, hvor er weekender skønne! Dem kunne jeg godt bruge nogle flere af ;)

Shrimps & arugula

I forbindelse med vores nytårsmiddag købte jeg en stor pose frosne tigerrejer.  Vi køber dem i et engrossupermarked for næsten ingen penge, så selvfølgelig skulle jeg have et lille lager i fryseren ;) Vi fik allerede brugt nogle i dag, hvor jeg lavede en lækker Jamie Oliver ret, som jeg har lavet maaange gange før! Tror måske, at det var den første opskrift, jeg prøvede fra Italien-bogen... Den er virkelig lækker, og som en bonus er den lavet hurtigt.

Spaghetti med rejer og rucola (4 pers.)

Ingredienser:

450g spaghetti

havsalt og friskkværnet sort peber

ekstra-jomfruolivenolie

2 finthakkede fed hvidløg

1-2 smuldrede, tørrede chilier

400g pillede, rå rejer

1 lille glas hvidvin

2 store spsk. Soltørret tomatkoncentrat

Saft og revet skal af 1 usprøjtet citron

2 håndfulde rucola (hak dem evt., hvis de er meget grove)

Fremgangsmåde:

Bring en stor grydefuld vand i kog. Tilsæt salt og spaghetti og følg kogeanvisningen på emballagen. Opvarm imens 3 store skvæt ekstra-jomfruolivenolie i en stor stegepande og smid hvidløg og chili på. Når hvidløget at tage lidt farve, tilsættes rejerne og svitses med et øjeblik. Rør hvidvin og tomatkoncentrat i og lad saucen simre i 2-3 min.

Lad pastaen dryppe af i et dørslag; gem lidt af kogevandet. Vend den i saucen sammen med et godt skvæt citronsaft og halvdelen af rucolabladene.  Smag retten til; tilsæt evt.  lidt af kogevandet, hvis saucen er for tung. Fordel retten på 4 tallerkener, drys lidt citronskal og resten af rucolabladene over og nyd retten med det samme.

Back to normal

Der skal sundere ting på menuen efter den dejlige uge med julemad i DK! Det var lækkert, men det er også ret lækkert at være tilbage til hverdagsmenuen igen - så kan vi smovse igen i weekenden ;) 
Jeg fandt nogle fiskefileter i fryseren (da jeg skulle finde plads til de syv kilo kød, som vi slæbte med hjem fra DK), som blev forvandlet til nogle lækre fiskedeller med en masser af dild i. Dertil lavede vi ovnkartofler og råkost. Mums! 
Selvom det var pænt hårdt at komme i gang med arbejdet igen (især med en kollega som er syg!), så nyder jeg, at ham den dejlige har ferie fra undervisningsjobbet i denne uge. Det betyder, at vi kan spise aftensmad sammen seks gange i denne uge - det må sgu være ny rekord :D Normalt er han væk fast mandag-onsdag aften og ofte alle de andre aftener også, men sådan er det jo at være gift med en musiker - og man vænner sig alligevel lidt til det.  

It ain't pretty...

...men det er altså en tradition - 1. januar = mad fra Burger King. Vi havde ingen tømmermænd, men det er ingen undskyldning ;)   

Nytårsmiddagen

Delt forret til nytårstalen: blinis m/creme fraiche og røget laks, tunmousse m/flute, hvidløgsstegte tigerrejer med chilisauce - og så selvfølgelig bobler til :) 

Entrecôte med ovnkartofler, rødvinssauce og rødkålssalat

Brownie m/hvid chokolademousse, hindbæris (lavet i ismaskinen) og marcipanchip

Den hjemmelavede kransekage

Velkommen i 2012! Manden og jeg tog hul på det nye år ved at skåle i bobler og se på fyrværkeri fra altanen. Jeg ville ikke have fejret aftenen på anden vis ;) Dagen i dag står på ren afslapning, måske en gåtur i den friske luft og så ellers den obligatoriske junk food i aften. 
Hverdagen begynder igen i morgen, og jeg spår, at den er en meget træt mig, som sætter sig i toget kl. 6.45 i morgen! Glæder mig allerede til næste weekend ;)