mandag den 9. december 2013

Æbleskiver

Næste weekend har vi inviteret en stak venner til dansk julehygge (gløgg og æbleskiver). Det er efterhånden blevet en tradition, og vores venner er vilde med det. Flere spurgte i hvert fald allerede efter datoen i oktober, haha ;) Vi plejer at sige fra kl. 14-17 og så kan folk bare komme, når det passer dem. 
For ikke at skulle stresse over det i næste weekend, fik jeg lavet æbleskiverne i denne weekend. 137 styks blev det til. Så burde der også være nok ;)
Jeg bruger en opskrift, som jeg har fået af min mor - og den fejler aldrig. I hendes er der dog ikke citron og kardemomme i, men jeg synes, at det smager så godt med det i. I får lige opskriften med min mors noter - fordi jeg synes, at det er så hyggeligt :)


Æbleskiver (ca. 25 stk.)
 
250 g (4 dl) hvedemel
½ spsk. sukker
½ tsk. salt
1 tsk. natron
2 æg
ca. 4 dl kærnemælk
Reven citronskal og -saft og kardemomme efter smag
Smør eller palmin til bagning (jeg blander det altid)
 
Mel, salt, sukker og natron blandes.
Æg og kærnemælk røres i, og dejen røres blank og glat.
Æbleskivepanden varmes godt igennem, lidt fedtstof hældes
i hver fordybning.
Når fedtstoffet er varmt, fyldes hullerne 3/4 op med dej.
Når underkanten er fast og lysebrun, vendes æbleskiverne
med en kødnål eller gaffel.

Der skal næsten altid mere kærnemælk i end de 4 dl, men pas på, dejen må heller ikke blive for tynd.

We have invited a bunch of friends over for gløgg (mulled wine) and æbleskiver (apple slices - a Danish pancake) next weekend. So I spent a couple of hours prepping for it yesterday. I made 137, so we should have enough to feed the crowd ;)

6 kommentarer:

Maj sagde ...

Åhhhh Æbleskiver <3

De ser lækre ud! Jeg skal også SÅ meget lave Æbleskiver snart, jeg plejer at putte små stykker æbler i, ellers er det jo ikke æbleskiver ;) (det der med traditioner...)!

Når jeg vender mine, så plejer jeg lige at fylde lidt ekstra dej i hullet, lige inden jeg vender den helt, det gør at de holder sig meget runde og fine i længere tid :D

- Maj :D

Anja sagde ...

Det var da et super godt tip, Maj! Synes du ikke at mine er runde nok, hahaha ;)

Jeg har faktisk aldrig prøvet dem med æbler i :)

Marian N. Larsen sagde ...

Hold fast hvor ser de toplækre ud. Jeg SAAAAVNER æbleskriver og har ikke sådan en pande her i Sverige. Ellers ville jeg fluks gå igang med din opskrift…..

Håber du nyder december og har det dejligt Anja!

Trine sagde ...

Mums de ser gode ud!!!!

Maj sagde ...

Ha ha ha... Jo, jeg synes de er mega flotte, men jeg de bare at mine egne altid bliver lidt "punkteret" efter et stykke tid ;) ;)

Æblestykker eller en smule æblemos i hullet = SÅ mums! Prøv det en anden gang!

- Maj :D

Anja sagde ...

Marian: Taaak :D Det er sjovt, som det overhovedet ikke sagde mig noget, da jeg boede i DK - men nu SKAL jeg have æbleskiver!
Og tak og i lige måde søde M!

Trine: Tak tak :)

Maj: Ja, det er træls, hvis de bliver flade :P
Ok, det vil jeg helt sikkert prøve!