Æbleskiver

Næste weekend har vi inviteret en stak venner til dansk julehygge (gløgg og æbleskiver). Det er efterhånden blevet en tradition, og vores venner er vilde med det. Flere spurgte i hvert fald allerede efter datoen i oktober, haha ;) Vi plejer at sige fra kl. 14-17 og så kan folk bare komme, når det passer dem. 

For ikke at skulle stresse over det i næste weekend, fik jeg lavet æbleskiverne i denne weekend. 137 styks blev det til. Så burde der også være nok ;)

Jeg bruger en opskrift, som jeg har fået af min mor - og den fejler aldrig. I hendes er der dog ikke citron og kardemomme i, men jeg synes, at det smager så godt med det i. I får lige opskriften med min mors noter - fordi jeg synes, at det er så hyggeligt :)

Æbleskiver (ca. 25 stk.)

 

250 g (4 dl) hvedemel

½ spsk. sukker

½ tsk. salt

1 tsk. natron

2 æg

ca. 4 dl kærnemælk

Reven citronskal og -saft og kardemomme efter smag

Smør eller palmin til bagning (jeg blander det altid)

 

Mel, salt, sukker og natron blandes.

Æg og kærnemælk røres i, og dejen røres blank og glat.

Æbleskivepanden varmes godt igennem, lidt fedtstof hældes

i hver fordybning.

Når fedtstoffet er varmt, fyldes hullerne 3/4 op med dej.

Når underkanten er fast og lysebrun, vendes æbleskiverne

med en kødnål eller gaffel.

Der skal næsten altid mere kærnemælk i end de 4 dl, men pas på, dejen må heller ikke blive for tynd.

We have invited a bunch of friends over for gløgg (mulled wine) and æbleskiver (apple slices - a Danish pancake) next weekend. So I spent a couple of hours prepping for it yesterday. I made 137, so we should have enough to feed the crowd ;)