Opskrifter

Jeg lovede Trine at skrive nogle opskrifter ind fra forleden. Og jeg må jo hellere holde, hvad jeg lover ;)

Arabisk slaw (fra "Flere suveræne salater...")

350g hvidkål (jeg brugte spidskål)

200g gulerødder

5 spsk. hakket persille

Dressing:

3 spsk. tahin

1 fed finthakket hvidløg

2 dl yoghurt naturel

1 tsk friskpresset citronsaft

salt og peber

Snit kålen fint og riv gulerødderne. Rør dressingen sammen, bland med grøntsager og persille, og smag salaten til.

Rødbedesalat

500g kogte rødbeder

½ løg

Dressing: 

1 dl yoghurt

1 spsk. mayo

1 tsk. sennep

1 tsk sukker

salt og peber

De kogte rødbeder rives og løg hakkes. Ingredienserne til dressingen blandes. Det hele blandes sammen. 

-------

Mht. stegen; den fik ved 160 grader indtil den havde en kernetemperatur på 62 grader, kartoflerne blev krydret med lidt forskelligt og røg ind sammen med kødet (cirka 75 minutter pga. den lave temperatur). Sovsen blev lavet af væsken fra stegen (hældte cirka 2 dl vand ved i starten) og tilsat bouillonterning og masser af fløde :P