Another bagel lunch

Dagens bagel blev med røget laks, cream cheese, salat og tomat. Min kære mand syntes, at jeg var et kone-hit ;) Opskriten på bagels er her.
Dagen i dag er gået med køb af gave til baby, barselsvisit og storindkøb. En god blanding af hyggelige og praktiske ting. Nu tilbage til det praktiske: oprydning i skabe. Zzzzz.... ;)

Homemade bagels

Lige siden vi kom hjem fra USA, har jeg cravet bagels. Men dem man kan købe her i landet er af en eller anden grund meget kompakte og ikke særlig bagel-ish... Men så må man jo bage dem selv! Jeg har prøvet det én gang før - også med succes. Denne gang prøvede jeg dog en ny opskrift. 

Bagels (8 stk.)

500g mel

1 spsk. sukker

1½ tsk. salt

1 spsk. smagsneutral olie

2 tsk. instant gær (jeg brugte en pakke med 7g i, men ellers 25g frisk gær)

3 dl vand

Bland alle ingredienserne i en skål (jeg brugte Kenny), og rør til dejen er fast og ikke for klistret. Tilsæt evt. mere vand eller mel alt efter konsistensen. Vend dejen ud på et meldrysset bord og ælt godt (igen brugte jeg Kenny i stedet for bordet). Han fik lov til at ælte i ca. 10 minutter. 

Del dejen i 8 lige store stykker og lad dem hvile på køkkenbordet i 10-20 minutter. Forvarm imens ovnen til 220 grader (ikke varmluft). 

Nu skal dejklumperne rulles og formes som en bagel. Det er jeg ikke helt vildt god til endnu, men mon ikke det kommer ;) Bare sørg for, at enderne er trykket godt sammen. Lad de færdigformede bagels hvile på bordet i ca. 20 minutter. 

Imens sættes en stor gryde med vand over. Når det koger og bagels'ne er hævet lidt op, kommes de i gryden - 3-4 stykker ad gangen alt efter grydens størrelse. Efter ét minut vendes de og koger ét minut på den anden side også.

Derefter tages de op og drypper lidt af, inden de sættes på en bageplade. 

De skal have 10 minutter først på den ene siden og så 10 minutter på den anden side - altså i alt 20 minutter. Voilà!

I dag snuppede jeg én med serrano, ost og hjemmelavet pesto. I weekend skal jeg helt sikkert have dem med cream cheese og syltetøj. Og husk at flække dem og så riste dem på begge sider :) 

Koekela

Manden og jeg tog et smut i Ikea i dag samt en tur til Rotterdam. Manden havde en aftale - og ja, jeg ville bare med for kagen ;) Tæt på ligger Hollands bedste kagebutik nemlig. 

Jeg har boet 1½ år i Rotterdam, og når jeg skulle fra min lejlighed og ind til centrum, kom jeg altid forbi denne (dengang) lille butik. Og ret ofte røg der et stykke kage med hjem! Nu er de flyttet i lidt større lokaler - dog stadig på samme vej og med samme lækre kager. Men med et lidt større udvalg = we like. Man kan vælge at indtage kagen på stedet sammen med en kop kaffe eller tage den med hjem. Vi gjorde det sidste, da vi lige havde drukket kaffe på en anden café (yes, jeg har mine R'dam ritualer ;))

Manden valgte gulerodscake, og jeg tog et stykke lemon meringue pie. De smagte ligesom de plejer - fantastisk! Jeg bliver helt nostalgisk og tænker tilbage på alle de stykker jeg har spist, haha. Nå, men hvis I en dag skulle komme til Rotterdam, så vil jeg anbefale Koekela. Men ring lige til mig først - jeg vil med ;)

Simre-søndag

Hold da op et møgvejr det har været i dag. Heldigvis havde jeg planer om at lave lækker simremad - og det er ham Jamie ret god til. Det blev til okseskankgryde fra Jamies Kogebog (opskriften er på engelsk her). Jeg har lavet den et par gange før med stor succes - og heller ikke denne gang skuffede den. Mums! Jeg serverede hjemmelavet rösti og snittebønner til.

On the road - Yosemite

Scary...

Mono Lake

Fra Las Vegas gik turen mod San Francisco. Vi blev anbefalet at køre over Yosemite, hvilket vi gjorde, selvom turen tog lidt længere tid. Noget som vi slet ikke fortryder! Vi skal helt sikkert tilbringe flere dage i Yosemite en anden gang - at køre i gennem er simpelthen ikke nok ;)

I Vegas havde vi fyldt køleboksen op med mad og drikke, hvilket var en rigtig god idé, for der var MEGET langt mellem spisestederne. Vi havde ikke planlagt, hvor vi skulle sove, men i stedet kørte vi bare i gennem. Vi ville ud på den anden side af Yosemite, da det er ret dyrt (og helt sikkert fuldt booket) at bo inde i parken. Vi endte i Oakdale på et ganske udmærket hotel. Det betød så, at vi ikke skulle køre særlig langt dagen efter. 

Turen mellem Vegas og Oakdale var simpelthen så flot, og landskabet ændrede sig hele tiden. Det var vildt at køre på veje, som virkede never ending - man ønskede ikke motorstop dér ;)

Snapshots from a Saturday

Manden havde jobbet til sent og sov derfor længe. Imens smuttede jeg på markedet efter frisk frugt og juice og til bageren efter brød. Så kunne han stå op til brunch

Mmm, friske hindbær

Chokoladepastiller i fine glas - som senere blev vasket af min venindes tre-årige datter ;) Så går farven altså af, haha

Eftermiddagshygge hos en god veninde

Min veninde har lige været i Danmark og havde læsegodter med ;)

Hjemmelavet pesto...

...som blev vendt i frisk ravioli. 

En skøn lørdag, hvor resten af dagen skal bruges på chokoladespisning og magasinlæsning. Må søndag blive ligeså skøn :)

USA - the food pt. 3

Virkelig lækker pastaret med muslinger, laks og store rejer på Old Fisherman's Grotto i Monterey

Manden fik store rejer med risotto på samme restaurant - også virkelig lækkert!

Til dessert delte vi et stykke raspberry cheesecake - de havde virkelig mange lækre desserter!

Bagel (dem fik jeg del af ;)) på Little Swiss Café i Carmel

Lækker wrap på en eller anden café langs highway 1

Manden fik en burger

GENIAL indisk take away, som vi fik anbefalet på vores andet hotel i LA. Der var selvfølgelig mere mad end det på billedet ;)

Lækker sandwich

...og én til

Morgenmad på Corner Bakery Café: Manden fik yoghurt med friske bær og muesli

...og jeg fik bircher muesli

Whole Foods, I love you!

...og lidt mere ;)

Corner Bakery kunne lave morgenmad, så de fik besøg igen: Denne gang luksus udgaven af bircher muesli

...og en virkelig lækker cinnamon roll! 

Jeg tror, at det var de sidste madbilleder :) Vi har simpelthen spist SÅ lækkert mad på vores tur! Men det var altså heller ikke helt tilfædigt, hvor vi endte. Jeg lavede en del research via yelp.com. Og ikke en eneste gang måtte vi "nøjes". For mig er mad en ligeså vigtig del af ferier, som sightseeing, afslapning, osv. Hvis ikke lidt vigtigere ;)

Kvalitetstid

Morgenmad på én af favoritcaféerne: yoghurt til mig, scone til veninden

Min gode veninde M (hende som bor i Luxembourg, men som snart flytter til Den Haag - yaaay!) crashede hos os efter en bryllupsfest i går. Det betød morgenmad på café og masser af snak. Mest om job - den ene af os har lige fået det fedeste job og den anden leder og leder (ja, det er så mig). Det var rart lige at få sparret med én, som har læst det samme og kommer med lidt input til, hvad tiden skal gå med. Jeg dur nemlig slet ikke til ikke at have et job - på den anden siden er jeg også så heldig, at jeg rent faktisk kan tillade mig at være picky... Så jeg må væbne mig med tålmodighed ;)

Vegas, baby!

Vi boede på Monte Carlo Resort & Casino

Vores lækre værelse

Las Vegas er sgu crazy! Om dagen ser byen okay fredelig ud udenfor, men indenfor kan man jo ikke se om det er dag eller nat. Man mister fuldstændig fornemmelsen for tid - og man behøver jo heller ikke gå ud, for der er alt, hvad man skal bruge i forbindelse med hotellerne (desuden var der 45 grader udenfor...)
Vi tilbragte to nætter i Vegas. Den første aften sad vi bare i loungen og drak drinks og spiste lækre sager. Vi var også rundt og lure lidt på de andre hoteller. Næste dag kørte vi mod Premium Outlets, hvor der blev shoppet lidt (meget). Kan i øvrigt anbefales at tage derud lige efter åbningstid ;)
Om aftenen spiste vi mere lækker mad (=den bedste burger!), drak drinks og gamblede lidt. Vi havde på forhånd aftalt et spillebeløb. Efter et par timer havde dobbelt så mange penge, som vi havde satset - og så stoppede vi. Det er altså sjovt at vinde ;)
Vegas var en sjov oplevelse, og vi er begge enige om, at vi vil dertil igen (well, vi vil tage hele turen igen). Men jeg ville heller ikke gide at tilbringe mere end to-tre dage der ad gangen. Det er det sgu for intenst til ;)