Chewy Muffins

I går aftes fik jeg en pludselig lyst til at bage. Valget fald på muffins med chokolade og kokos fundet på LaTaschas blog. Jeg ændrede dog opskriften lidt:

2 æg
1 tsk. vanille
150g sukker
75g mel
1,25dl smagsneutral olie
4dl kokosmel
100g grofthakket chokolade
50g malede hasselnødder

Pisk æg, vanille og sukker luftigt. Tilsaet mel og olie og pisk igen. Vend de resterende ingredienser i dejen og hæld den i muffinsforme.
Bages ved 170 grader i ca. 25 minutter.

De blev dejlig chewy - og de var et hit på arbejdet!

En lørdag i Kbh

Lørdag brugte vi det meste af dagen på shopping og caféhygge. Til frokost endte vi på Bliss, hvor vi fik en lækker frokost. Jeg fik bruchetta med gedeost og den lækreste saft med ingefær og citrongræs - manden fik en clubsandwich og et par fadøl (man er vel på ferie ;)) Senere stod den selvfølgelig på kaffe med flødeskum i...aaah...  
Sådan vil jeg også gerne tilbringe den kommende lørdag, men man kan jo ikke vinde hver gang. I stedet vil jeg stå klar kl. 8.30 på uni og lave noget seriøs PR. Hvem sagde weekend?

Dinner @ D'Angleterre

(source)

Ja, her kunne jeg så have smidt en masse lækre billeder ind af skøn mad. Men man sidder altså bare ikke og blitzer løs på D'Angleterre! Eller jeg gør i hvert fald ikke...
Manden og jeg havde fået et gavekort dertil i bryllupsgave, hvilket også var én af grundene til, at vi tog vores lille smuttur. 
Vi besluttede os for at bestille hovedret og dessert, hvilket var ret fornuftigt, da vi fik ret mange appetizere. Vi fik grissini med mascaponecreme, et par friske rejer med noget mayo, kammuslinger med sprøde jordskokkechips og små brødmuffins med smør rørt op med kærnemaelk og salt - MUMS!
Til hovedret bestilte vi begge oksemørbrad med foie gras, kastanjer og knoldgaltetand. Vi fik lækker kartoffelmos og sauce til. Hold da op, det smagte godt! Kødet smeltede bare i munden, og den der lille knoldtand overraskede mig virkelig!
Vi bestilte to forskellige desserter, så vi kunne smage lidt af hvert. Den ene var forskellig iscreme, som blev serveret på en blok is. Den anden var henkogt pære med bagt hvid chokolade og ristede hasselnødder. Dertil fik vi et par meget velsmagende dessertvine. Begge desserter smagte bare SÅ godt! Jeg ved virkelig ikke, hvad jeg ellers skal sige. Det er som om, at den mad slet ikke kan beskrives godt nok :) 
Til sidst bestilte vi en kande the. Vi var på det tidspunkt rimelig mætte, men havde jo nok alligevel en idé om, at det ikke kom uden et par søde sager ;) Ganske rigtig blev den akkompagneret af et par macarons og noget nougatkonfekt - igen, virkelig lækkert! Så var der altså heller ikke plads til mere. Så vi gik en lang tur hånd i hånd og nød København - perfekt aften!      

Gift

Jeg bestilte denne cardi hos en veninde engang før jul, og i går fik jeg den så (ja ja, vi er go'e til at koordinere ;)) Hun var så så sød at give mig den som gave ♥ Hvilket var ret smart - for jeg må ikke købe flere cardi'er (selvom jeg jo egentlig planlagde købet før jul...) Anyways, jeg er happy på cardi-fronten ;)

Fishy dinner

Jeg har længe haft lyst til at lave fiskefileter, men det har bare ikke passet ind i programmet (= jeg gider ikke lave det til mig selv). I aften kommer manden dog hjem og spiser senere. Jeg var klar til at skrælle kartofler til ovnfritter, da jeg kom i tanke om, at det ikke er så lækkert at genopvarme. I stedet baksede jeg en pesto sammen, som blev vendt sammen med fuldkornspasta og lidt fløde. Ikke helt den ønskede kombi, men det var nu stadig lækkert ;)
Den første i praktikken gik godt - sådan stille og roligt. Jeg kender jo allerede organisationen og en del medarbejdere, så der var pænt mange kaffedates i dag. Not bad at all. Jeg fik dog også lavet research til det første interview, jeg skal lave - can't wait! 

More Cph shopping

Alva sweat tunic 249kr (Gina Tricot)

Faktisk var denne trøje/kjole det eneste stykke tøj, jeg kom hjem med fra Kbh. Jeg indrømmer, at det nok mest skyldes en lidt utålmodig mand. På den anden side er det nok meget godt for kontoen... Men jeg mangler altså så stadig lidt basis til job; skjorter osv. Så det må jeg jo ud efter ;)

Preparation

Altså nok mest mental forberedelse ;) Jeg sidder og prøver at vågne med lidt morgenmad og en bunke danske magasiner. Det er sgu lykken. Om en lille time skal jeg afsted til min første dag i praktik. Jeg må indrømme, at jeg har lidt nerver på. Jeg plejer at være cool, men det er jeg ikke lige i dag. Jeg er meget spændt! ;)