Pause-O

Tænk at nogle mennesker kan være SÅ lækre selv med snot, mad og mælk i hele hovedet? Jeg synes i hvert fald, at O is pulling it off! 
Jeg måtte hente den lille mand tidligere i dag pga. feber. Han savler ti liter i timer, så jeg mistænker lidt tænder... Eller tænder og sygdom? Eller tænder, sygdom og reaktion på vaccine? Oh god, jeg glæder mig til at han kan fortælle mig, hvad der er galt. Og så tænker jeg nok tilbage på den tid, hvor han ikke kunne snakke, haha. Nå, men vi skal have fundet en plan til i morgen - der er jo ikke noget der hedder barnets første sygedag her i landet. Men det ville nok også været for meget at forlange med de der 16 ugers barsel...ahem. 
Vi er så småt gået i gang med at pakke til den helt store juleferie. Vi kører fredag morgen og laver et stop i Hamburg på vejen. Den årlige tyske julemarkeds tradition skal jo holdes. Hvis altså ham der bettemåsen er rask. Og så skal der ellers bare julehygges. Sådan rigtig meget i rigtig lang tid. 

Not many people can pull off having snot, food and milk in the face and still look this cute, right ;)
O got a fever at the daycare today, so he has to stay at home tomorrow. Poor little thing was in so much pain when I put him to bed. I think it's the teeth :/
We are getting ready to go to Denmark on Friday - for a looong Christmas break :)

Vanilla

I går havde vi besøg af gode venner til julehygge - 17 voksne, 10 børn, 6 liter gløgg, 125 æbleskiver og en masse småkager og brændte mandler. Det var sådan cirka regnskabet. Folk kan komme forbi, når de lige passer dem, så vi var der ikke alle sammen på én gang ;)
Jeg serverede blandt andet disse vanillehorn, som jeg kan huske, at min søster bagte, da jeg var barn. Dem måtte jeg prøve at lave i år, og gårsdagens portion var allerede årets anden ;) De er ret nemme at lave og portionen er ikke kæmpe, så det er lige til at overskue. Jeg gider nemlig ikke at bage meget mere end 3-4 plader. 

Vanillehorn (ca. 3 plader)

250g mel
200g blødt smør
1 æggeblomme
100g mandelmel
80g flormelis
2 tsk. vanillesukker
1 knivspids salt

Flormelis og vanillesukker

Alle ingredienser blandes og æltes til en kugle, som stilles på køl et kort øjeblik. 
Rul dejen ud i stænger på størrelse med en lillefinger og skær dem så der er omkring 5cm lange. Form små horn, som sættes på en bageplade. 
Bages i ovnen ved 200 grader i cirka 8 minutter - hold godt øje med dem, de skal bare lige være lysebrune i bunden. 
De varme horn vendes i flormelis blandet med vanillesukker. 

Holdbarhed: Ikke længe nok ;)

Made these super easy vanilla horns yesterday - well I made them earlier this month as well, but they were already gone! 

Homemade

Det er torsdag, og det er næsten weekend igen. Det er nemt at sige, når man har fri hver fredag ik' ;) Nå, men det betyder også, at det er brødtid igen. I hverdagene snupper jeg en latte inden jeg smutter hjemmefra og så ellers en portion havregryn med mandler, rosiner, banan og mælk på jobbet. 
I denne weekend skal jeg nyde det chokoladesmør, som jeg fik lavet sidste weekend. Jeg fandt opskriften her - så fik jeg også lige brugt alle de trælse chokoladerester jeg havde liggende. Der blev også et glas til min kollega - jeg ved, at hun har to meget chokoladeglade drenge :)

Biking

Weekenden bød på et besøg her, og lille O forelskede sig i denne smarte vippecykel. Hvilket var ret smart, for så havde hans mor og far tid til at drikke kaffe ;)
Jeg kan slet ikke fatte, hvor stor min lille dreng er blevet her på det sidste! Han er jo et rigtigt lille menneske. Altså det vidste jeg jo godt, at han var, men bare det, at han forstår så meget. Han hjælper mig i køkkenet, assisterer far når der skal fikses ting i huset, lægger ting på plads hvis man beder ham om det, finder ting frem som vi ikke kan finde osv. Når vi vækker ham om morgenen er han helt forvirret og ti minutter efter suser han rundt med den vildeste energi. I det hele taget har han meget energi og er i ALT, haha. Og så har han den fedeste humor - men det synes alle forældre sikkert om deres egne børn ;)   

Æbleskiver

Næste weekend har vi inviteret en stak venner til dansk julehygge (gløgg og æbleskiver). Det er efterhånden blevet en tradition, og vores venner er vilde med det. Flere spurgte i hvert fald allerede efter datoen i oktober, haha ;) Vi plejer at sige fra kl. 14-17 og så kan folk bare komme, når det passer dem. 

For ikke at skulle stresse over det i næste weekend, fik jeg lavet æbleskiverne i denne weekend. 137 styks blev det til. Så burde der også være nok ;)

Jeg bruger en opskrift, som jeg har fået af min mor - og den fejler aldrig. I hendes er der dog ikke citron og kardemomme i, men jeg synes, at det smager så godt med det i. I får lige opskriften med min mors noter - fordi jeg synes, at det er så hyggeligt :)

Æbleskiver (ca. 25 stk.)

 

250 g (4 dl) hvedemel

½ spsk. sukker

½ tsk. salt

1 tsk. natron

2 æg

ca. 4 dl kærnemælk

Reven citronskal og -saft og kardemomme efter smag

Smør eller palmin til bagning (jeg blander det altid)

 

Mel, salt, sukker og natron blandes.

Æg og kærnemælk røres i, og dejen røres blank og glat.

Æbleskivepanden varmes godt igennem, lidt fedtstof hældes

i hver fordybning.

Når fedtstoffet er varmt, fyldes hullerne 3/4 op med dej.

Når underkanten er fast og lysebrun, vendes æbleskiverne

med en kødnål eller gaffel.

Der skal næsten altid mere kærnemælk i end de 4 dl, men pas på, dejen må heller ikke blive for tynd.

We have invited a bunch of friends over for gløgg (mulled wine) and æbleskiver (apple slices - a Danish pancake) next weekend. So I spent a couple of hours prepping for it yesterday. I made 137, so we should have enough to feed the crowd ;)

Dates

Sønnen sover, manden er ude og spille og jeg starter weekenden med en kombination af sofa, dyne, the og lidt sødt. Der er gang i vejret udenfor, men vist ikke så slemt som i Danmark. Der venter os en weekend med gode sager, som julemarked, julegaveshopping og bagning. Vi skal have ordnet en masse småting, for næste weekend bliver travl, og det er samtidig den sidste inden vi tager på juleferie. 

Dadelkuglerne blev til med disse ingredienser (det er ret så meget cirkamål, da jeg tilføjede lidt til smag og konsistens var ok):

200g friske dadler (de 200g var med sten, fik dem ikke lige vejet efter stenene var ude)
30g mandler
30g havregryn
30g kokosmel
2 spsk. usødet kakao
2 spsk. kokosolie
1-3 spsk. vand alt efter konsistensen 

Det hele røg i foodprocessoren og blev blendet til en ensartet masse. Der blev trillet kugler, som blev rullet i kokos, frysetørrede hindbær og lakrids. 

De er virkelig gode! Man forstår nærmest ikke, at der ikke er smør i ;) 

Sinterklaas

I morgen er det Sinterklaas her i Holland (den falske jul og den falske julemand ;)) og det blev fejret i lille O's daycare i dag. Selvom det ikke rigtig siger mig noget, så var det alligevel hyggeligt med alle de overgearede unger. Vi har snakket meget om, hvad vi gør med Sinterklaas og jul i forhold til O. Vi er jo begge danske, og julen er virkelig hellig for os. Vi SKAL hjem hver år. Bum. Så O vil jo vokse op med en rigtig dansk jul. Desuden går jeg lidt ekstra juleamok i december, netop fordi vi bor i udlandet (mit desperate forsøg på at være i ekstra godt julehumør, når kanen lander på dansk grund, haha). Men vi kommer jo heller ikke udenom, at O kommer til at vokse op med det hollandske sprog og den hollandske kultur. Så sådan noget som Sinterklaas vil komme til at blive en del af det. Men det kan jo heldigvis godt bare være noget man fejrer i institution/skole - og derhjemme går man så all in på nisser, pakkekalender, osv.
Nå, men i år var han nok pænt ligeglad med ham Sint-fyren og de to Zwarte Piet'er. Eller måske lidt bekymret, haha. Han skulle i hvert fald ikke sidde på skødet af ham! Heldigvis faldt der en gave af alligevel ;)

Sinterklaas came to visit O's daycare today. Most kids, including O, found him a bit scary, haha. It is weird to think about that Sinterklaas will become something O grows up with. My husband and I can't relate to the tradition at all, so it is going to be interesting to see what's gonna happen in our little Danish Dutchland home in the coming years :)